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意大利面的做法

进入 鞍山市鸿立西餐商贸有限公司 网站    作者:hldph 点击:57次 发布时间:2019年6月26日

现在越来越多的人都喜欢到牛排店去吃牛排,不仅仅是因为牛排好吃,更是因为牛排搭配的意大利面美味,那么外面的一份牛排意大利面就要好几十块,这么贵,想吃也不能经常吃呀。其实意大利面做法很简单,所以自己学会做吧,今天小编在这边给大家分享下最简单的意大利面的做法,想要更美味的,加入食材即可,方法一致的。

食材

  • 意大利面 两人份
  • 牛排/猪扒 一块/份
  • 西红柿 1个
  • 番茄酱 适量
  • 胡椒粉 少量
  • 洋葱 .半个
  • 盐巴 少量
  • 橄榄油 少量

方法/步骤

  1. 1

    准备适量的意大利面,一小把就够了,两人吃足够,因为面煮熟了还会变粗。

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    锅里放水烧开,可以倒少量橄榄油和盐巴入味,水位尽量高点,因为小编买的意大利面是长条的,不是空心粉也不是蝴蝶面,水烧开放入意大利面,水位要在意大利面上方。刚开始放进去还是很直很实,一会儿就软下去了。

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    大概煮个10分钟,中途要查看,因为是面食,烧开水会冒出来,意大利面煮的程度最好是不烂的,有点Q并且面心也熟了是最好的,就可以捞起来沥干水分备用,不用要沥干所有水分,只是不要泡到水就行,不然面容易烂,而且担心糊成一团,意大利面比较不用担心糊。也可以看到煮完面的水很清澈,因为意大利面是不容易糊还有断的。

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    因为做意大利面嘛,所以小编这边顺便煎下猪扒,因为不太爱吃牛排哈。锅里倒入少量橄榄油。

  5. 5

    把火力开小点。

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    准备好之前腌制的猪扒,这边就不详细说了哦,如果你不会腌制牛排猪扒的话,也可以直接外面买现成腌好调料的。

    牛排猪扒腌制方法:猪扒放砧板上用刀背在猪扒上敲几下,把肉筋敲断掉,尤其是牛排一定要这么做,这样做的肉吃起来比较柔软口感才会好,不要敲碎掉,然后调酱汁,准备少量蒜蓉姜末,还有碾碎的黑胡椒(胡椒粉),盐巴,老抽酱油半碗,调好这些酱汁后,把猪扒放进去腌制几个小时入味。

  7. 7

    橄榄油热好后,放入猪扒,记得频繁翻面,不要给烧焦了,慢慢的两面金黄色再到有点小黑。

  8. 8

    就可以把猪扒盛起来备用,外焦里嫩哦~

  9. 9

    猪扒只是一个插曲,接下来锅里继续放些橄榄油。

  10. 10

    洋葱切半个切碎即可,倒入准备好的洋葱,翻炒几下。(因为小编没洗锅,所以洋葱很快就黑了。)

  11. 再继续翻炒几下,直到洋葱煸出香味,可以清晰的闻得到。

  12. 西红柿准备一个切碎,倒入煸炒的洋葱里。

  13. 翻炒几下,感觉西红柿有点烂了,加入适量的番茄酱。

  14. 小火翻炒几下,直到西红柿更烂了。

  15. 加入少量盐巴,鸡精(可不加)和胡椒粉。

  16. 继续翻炒,这些就是意大利面的酱汁哦,如果你做的意大利面量比较多的话,这边可以加入少量开水。如果就一两人量的话,不需要加水。

  17. 把刚才沥干的意大利面倒入调好的酱汁里,注意不要用锅铲翻炒,担心糊掉断掉。最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌。

  18. 快速拌一拌,直到意大利面和酱汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是酱汁是浓稠的,是很容易干掉的,还有就是干了的时候会粘锅。

  19. 最后就是把猪扒和意大利面随意拼盘咯~想要食欲好,摆盘可以放西兰花或者西红柿雕花等其他的哦,因为小编懒得西兰花还要过水,所以直接弄两个葡萄,哈哈~增强食欲,开动咯~

  20. 今天小编分享的意大利面做法是素的,如果想要更美味的亲们,很简单,只要加入你要的食材就可以成荤的了,这是之前小编做的荤的意大利面哈~

    END

注意事项

  • 做意大利面一定要用意大利面哦,一般大商场都有在买,在进口货柜一般都有,用其他面是做不成的,会糊掉和断掉,口感差很多。

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