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如何分辨小磨香油纯不纯?

进入 海城市老苗油脂调味品制造有限公司 网站    作者:miaodapeng 点击:32次 发布时间:2019年4月10日

“油兑油,神仙分辨也发愁”,这是在食用油行业比较流行的一句话。不过也有专家表示,对于真假香油的辨别,也有几种简便方法。

看色:小磨香油颜色稍深,呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油甚至会呈黑红色。

闻味:小磨香油香味醇厚浓郁,若掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有股焦糊味。

摇晃:将瓶装香油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油;如果气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质香油。

水试:将一滴香油滴入一碗清水中,纯香油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚,不易扩散。