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牛扒的正确腌制4

进入 鞍山市鸿立西餐商贸有限公司 网站    作者:hldph 点击:203次 发布时间:2018年6月14日

咖哩牛扒
腌料:(腌制 1 kg牛扒份量)
1. 咖哩酱 2 汤匙

2. 生抽 2 汤匙

3. 砂糖 2 汤匙

4. 生油 2 汤匙

5. 盐3/4茶匙

6. 蒜茸 2 汤匙

7. 辣椒粉半茶匙

8. 柠檬皮茸一茶匙

腌制法:
牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松,腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态(令牛扒在加压后均匀地吸收腌料),把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.